名特风味名人创

涮羊肉是名特风味但能流传下来却和忽必烈有关年前，元世祖忽必烈率军征途中，想吃草原美味清炖羊肉随军厨师马上宰羊剔肉，不料敌情突发，做炖羊肉来不及了，厨师忙将羊肉切成薄片，放在锅里一搅和就捞出来，放点调料送了上去忽必烈饥不择食，吃罢迎敌并获全胜，还朝后命厨师如法炮制，并建议放了许多佐料，群臣吃后赞不绝口忽必烈赐名涮羊肉

火腿是宋代名将宗泽发明的宗泽是主战派，因打仗连连得胜，百姓抬着肥猪慰问，一时猪肉多得吃不了，宗泽就命人将猪腿割下，腌制起来由于腌制的猪腿又湿又重，行军携带不便，所以常常把它们匆匆晒上几天，挂在风中晾干，日子一久，腿肉红得如火，大家都叫它火腿

饮食癖好百千态

在饮食上，名人各有癖好明代戚继光喜吃猪头，在他守戍关外时，为了过一过猪头瘾，不惜派快马手长驱北京的抄手胡同，专买那里的华家猪头刘邦爱吃凉皮刘邦在汉中封汉王时吃当地的凉皮就吃上了瘾当了皇上后，还不忘记要吃汉中的凉皮据说有子因给刘邦进贡凉皮还被升了官咸丰皇帝爱吃凉粉咸丰十年的一天，咸丰走出宫门在大街吃了两碗凉粉，觉得味道极佳，竟把卖凉粉的请到宫里住了一月，传授制作凉粉的技艺还有，慈禧饮茶成癖；李鸿章爱吃咸菜；郑板桥爱吃狗肉；魏征爱吃芹菜

名菜沾了名人光

西施舌是杭州名点，因美女西施而得名，形似西施娇小的舌头，清香甜润可口昭君皮子是甘肃人夏日常食的酿皮子，据说王昭君出塞后吃不惯面食，厨师遂将面粉分离成淀粉和面筋用淀粉制面条，昭君十分爱吃贵妃鸡是上海川味名菜，借用杨贵妃酒醉百花亭的故事命名

百代习俗怀念情

在历代和各民族的饮食风俗中，有不少都和名人有关比如吃年糕就是为了纪念伍子胥公元前年，吴王让伍子胥督建王城吴王之子夫差继位后听信谗言，杀了伍子胥伍子胥临死前对部下说：我死后若国家有难，民众没粮吃，就到城门墙下挖地三尺，可找到吃的东西后来越国进攻吴国，城中军民断粮，伍子胥的部下就带领军民在墙下挖地，果然挖出许多可以充饥的城砖，原来城砖是糯米粉压成的，这是伍子胥生前设下的积粮防急之计，吴国军民就靠这些城砖渡过了难关此后每逢过年，吴国百姓都要压制类似城砖的年糕，纪念伍子胥像这类情况还有很多，如吃粽子纪念屈原；吃腊八粥纪念佛；吃馄饨纪念盘古等等