腊月初八，我国人民有吃腊八粥习俗据说腊八粥传自印度佛教的创始者释迦牟尼本是古印度北部迦毗罗卫国(今尼泊尔境内)净饭王的儿子，他见众生受生老病死等痛苦折磨，又不满当时婆罗门的神权统治，舍弃王位，出家修道初无收获，后经六年苦行，于腊月八日，在菩提树下悟道成佛在这六年苦行中，每日仅食一麻一米后人不忘他所受的苦难，于每年腊月初八吃粥以做纪念腊八就成了佛祖成道纪念日

腊八是佛教的盛大节日解放以前各地佛寺作浴佛会，举行诵经，并效仿释迦牟尼成道前，牧女献乳糜的传说故事，用香谷果实等煮粥供佛，称腊八粥并将腊八粥赠送给门徒及善男信女们，以后便在民间相沿成俗据说有的寺院于腊月初八以前由僧人手持钵盂，沿街化缘，将收集来的米栗枣果仁等材料煮成腊八粥散发给穷人传说吃了以后可以得到佛祖的保佑，所以穷人把它叫做佛粥南宋陆游诗云：今朝佛粥更相馈，反觉江村节物新据说杭州名刹天宁寺内有储藏剩饭的栈饭楼平时寺僧每日把剩饭晒干，积一年的余粮，到腊月初八煮成腊八粥分赠信徒，称为福寿粥福德粥意思是说吃了以后可以增福增寿可见当时各寺僧爱惜粮食之美德

腊八粥在古时是用红小豆糯米煮成，后来材料逐渐增多南宋人周密着《武林旧事》说：用胡桃松子乳蕈柿蕈柿栗之类做粥，谓之腊八粥至今我国江南东北西北广大地区人民仍保留着吃腊八粥的习俗，广东地区已不多见所用材料各有不同，多用糯米红豆枣子栗子花生白果莲子百合等煮成甜粥也有加入桂圆龙眼肉蜜饯等同煮的冬季吃一碗热气腾腾的腊八粥，既可口有营养，确实能增福增寿