随着《顶级厨师》《星厨驾到》等美食真人秀节目的热播，刘一帆凭着精湛的厨技、帅气的外形、犀利的点评，迅速跻身美食男神的行列，脱下厨师服走向台前，赢得了众多眼球和掌声。他20年间的从业经历也被媒体各种挖出，履历里是伦敦、印度、迪拜等长长的一串地名，以及多家米其林餐厅和五星级酒店。
十几岁时正值叛逆期，就读了餐饮管理专业却依旧对此毫无热情的刘一帆自己，都不曾想到，厨师这条路一走就是这么远。最开始我非常排斥厨房，我觉得像我这么浮夸的人，应该每天穿得西装笔挺，打个小领结，头梳得漂亮干净，喷得香香的，在外场跟这些绅士名流聊聊天就可以了。做什么厨师啊，每天全身臭臭的，直到那年被公派去加拿大观摩一场厨师大赛。16岁的小刘一帆坐在台下，完全被台上国际名厨的气场震惊，他们一上台就是热烈的掌声，吆喝一句全场不敢动，当时我怀着羡慕掌声的虚荣心想着，哇，原来这才是我想要的，回校后马上就脱了西装换上白袍钻进了厨房。
20年过去，刘一帆也拥有了属于自己的掌声。他曾经历过每天要切100公斤洋葱，每片厚1毫米长2毫米的严苛训练。也曾在魔鬼厨师GordonRamsay手下每天被惩罚关在冰箱里，做出的几乎每道菜都被冠以屎的评价倒进垃圾桶，甚至在为某位元首准备早餐时，因不小心打翻了酸奶而被反应迅速的保镖用枪指过头。
大约10年前的中国除夕夜，刘一帆凌晨两点下班回家，走在零下十几摄氏度的伦敦街头赶最后一班地铁，要回到郊区没有人烟只有狼出没的暂住地。瑟瑟寒风中，他不断地告诉自己：坚持，只要坚持，世界就看得到你。作为一名做法国菜的中国厨师，想要在国外生存下去，刘一帆每隔一段日子都会自己总结出一些励志哲学，成为在最困惑、最迷茫时心理建设的倚仗。这是自行注入的一种动力和能量，能让你在疲惫低落的时候迅速恢复元气，做回帅气的自己。
现在的刘一帆深信高手在民间，他会到各种街头地摊觅食，没准被某一道菜击中，就会掏出支笔记录下来，也许第二天就能在他的菜单中找到影子。
许多服装设计师创作时把衣服当作画布，而刘一帆则是把盘子作为画布，看着食材的色彩，勾勒着它们能达到的想象空间，尽情泼墨。很多人称他是餐饮界的顽童，因为他很喜欢把生活中一些平凡的家常小吃变成有意思的创作，比如他把豆浆和油条加入了五星级酒店的菜单。将豆浆做成了冰激凌，油条也变成了黄金条一样的形态。
不惑之年已到，刘一帆虽已得到少年时无限憧憬的荣耀和成就，此时却更愿心安理得地站在小辈们的身后，把掌声拱手让人。在外与众人打了一天鸡血后，回家给自己炖上一锅滋补的鸡汤，或者煮个简单的营养麦片、做个三明治，又或者什么都不做，只是躺在床上，享受鸡血后的片刻安宁，用他自己的话来说：安静得像卧床的病人，快要嗝屁了一样。