自2008年，中国乳品安全问题被曝光后，国产奶制品在消费者心中的信任度极剧下降。喝还是不喝，成为两难。有消费者将目光转向进口奶制品，然而，进口奶制品也并非绝对安全。2011年12月6日，据日本媒体报道，明治奶粉被查出含有放射性铯。随后，美赞臣奶粉被查出含有细菌，并导致一名新生儿死亡。
抛开这些安全问题，牛奶就真的是中国人必不可少的饮品吗？每天喝牛奶就可以补充流失的钙吗？或者像某些广告说的那样，能让孩子健康、长高、学习好。一个致力于科学研究的公益团体给出的答案是：不喝牛奶，当然行。
在中国，有80%以上的人缺乏乳糖酶。乳糖不耐受人群喝牛奶可能会导致腹痛、腹泻、呕吐。
中国人传统上并没有喝牛奶的习惯，喝牛奶补充营养大概也只是近些年来与国际接轨的结果。牛奶确实是一种很好的食品，人体每天需要一定量的蛋白质与钙，而喝牛奶可能是提供优质蛋白和钙最便捷的途径。牛奶中的蛋白质在氨基酸组成上与人体需求非常接近，消化吸收率又高，在食品科学上被列为优质蛋白也就是满足人体氨基酸需求效率最高的蛋白质之一。牛奶中不仅含有丰富的钙，而且其吸收率也很高。此外，牛奶中还含有相当多的锰、钾以及某些维生素等微量元素。在西方国家，牛奶不是作为补充营养的食品存在，而是人们的常规食品。
但其实，牛奶并非人人适用。牛奶中含有乳糖，需要乳糖酶分解吸收。世界上超过2/3的人乳糖酶缺失，在中国，这个比例要更高。地球上只有居住在阿尔卑斯山以北的荷兰人、丹麦人和瑞典人有充足的乳糖酶，因为这个地区的人缺乏日照，从而导致维生素D缺乏，影响钙的吸收。为了避免软骨病，他们的祖先通过喝牛奶，用乳糖代替维生素D来吸收奶中的钙。中国有充足的光照，更有富含钙的大豆和深绿色多叶蔬菜，所以我们的祖先没有通过喝牛奶获得钙的压力。正因为如此，中国，特别是汉族的传统食谱中几乎没有乳制品。
对于缺乏乳糖酶的群体来说，喝牛奶有可能会导致腹痛、腹泻，甚至呕吐。
此外，牛奶中含有的牛血清白蛋白（BSA）可能导致儿童糖尿病。同时，这种蛋白还可能使钙流失，导致骨质疏松。