明清两代的御膳房,是个富得流油的单位。 明朝隆庆年间,发生过一件趣事:隆庆帝还没当皇帝时,他就喜欢吃果饼,经常到街上买刚出炉的果饼。后来当了皇帝,尝遍了山珍海味,却仍对此念念不忘。于是,管伙食的太监便想出了一个主意,将大厨拉到街上,跟炸果饼的摊贩学艺。炸果饼本来就是简单的活儿,哪能难得倒大厨?没几下,大厨就将炸果饼的技术学到家了。 就这样,隆庆帝吃上了热乎乎的炸果饼。后来有一次报价,管伙食的太监开出了几十两的价码。哪知,隆庆帝得意地举着果饼,告诉他们,在外头,只要花五钱,就可以买到一大盒这样的果饼! 这下,太监和内臣们都心虚了。就这样,一个廉价的果饼,经过宫里宫外的层层揩油,到了皇帝这一层,已经摇身一变,成了几十两的天价果饼!隆庆帝脾气好,加上天天吃着果饼,心情更好,当时只是笑了笑,没有追究。 到了清朝,御膳房的盘剥之风愈演愈烈,有青出于蓝而胜于蓝的架势。据记载,慈禧一年消耗的苹果,就将近十六万个。溥仪后来也回忆,在他六七岁的时候,每天就要吃掉几百只鸡。很显然,苹果也好,鸡腿也罢,不仅皇帝、太后在吃,太监大厨们,宫里宫外的有关部门,也个个吃得不亦乐乎! 这种食贪,显然不是横空出世,更不是个别现象。倒霉的光绪帝,也碰到过这种事儿。光绪帝喜欢吃鸡蛋,每天要吃掉四个。可根据御膳房的报价单,这区区四个鸡蛋,采购价高达纹银三十两!而根据当时的市价,一两纹银能买到四百个鸡蛋。这么一来,光绪帝所吃的天价鸡蛋,比市价贵了三千倍!天晓得,这是神马母鸡下的蛋! 腐败的朝代或无能的皇帝在位时,食贪自然更加肆无忌惮。不过,圣明一点儿的皇帝,也未能幸免。康熙晚年已不太吃荤菜,可根据御膳房的采购记录,他每天还是要吃掉十斤肉!当然,跟那些天价鸡蛋或果饼比起来,这十斤的油水,已经是很客气了。 其实,对于一个国家来说,一天多吃了十斤肉,或者多买了几十两银子的鸡蛋,并不是什么了不得的问题。关键在于,食贪们不过是官贪的一个缩影。连潜伏在领导身边的小太监们都如此有油水,那外头握有实权的大官们,岂不个个无法无天? 可见,要看一个朝代是否走到了末路,只看管伙食的单位,就可见一斑了。从康熙时的十斤肉,到慈禧的十六万个苹果,这实际上就是一个朝代从盛世走向衰弱的过程。那些食贪们,就是朝代兴衰的晴雨表。 |